Yoga- und Fitnesscoach Ute Martinez zeigt im ersten Teil der Sendung in der fitnesslounge*, warum der Mythos „ich muss für Yoga beweglich sein“ nicht stimmt und gibt den Zuschauern einfache Übungen an die Hand, um sich ganz einfach auf Yoga einlassen zu können.
Vegane Aufstriche als Fleischalternative
ErnährungsCoach Merle Zirk* zeigt im zweiten Teil, wie ganz einfach vegane Auftriche zubereitet werden können. Hier findest Du das Rezept für die vegane Lebenswurst und den rote Beete Aufstrich.
Lebenswurst
(Mengenangabe für ein mittelgroßes Bügelglas)
200g Räuchertofu
1 Glas Kidneybohnen
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 TL Petersilie gehackt
2 TL Majoran, getrocknet
Schnittlauch nach Belieben
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen und kleinhacken. Den Tofu in kleine Stücke schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und zuvor die kleingeschnittene Zwiebel darin andünsten. Den Majoran dazugeben und kurz mitdünsten. Danach geben wir den Tofu hinzu und braten ihn einige Minuten mit an. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Alle Zutaten bis auf die Petersilie und den Schnittlauch in die Küchenmaschine oder in den Hochleistungmixer geben und cremig pürieren. Anschließend die Petersilie und den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Bete Hummus
400g gekochte Kichererbsen aus dem Glas
1 Knolle Rote Bete
3 Zehen Knoblauch
2 EL helles Tahin
2 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
1 ½ TL Salz
Cayennepfeffer n.B.
Petersilie zur Deko
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Roten Bete sparsam schälen, halbieren, mehrmals mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Rote Bete und den Knoblauch voneinander getrennt auf zwei Folien legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Folie zuklappen und das Gemüse etwa 40 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
Anschließend die Roten Bete in Stücke schneiden, zusammen mit den Kichererbsen, dem geschälten Knoblauch und zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren. Von der Kichererbsenflüssigkeit aus dem Glas nicht alles weggießen, sondern damit den Hummus verdünnen falls er zu dick ist. Mit noch etwas Paprikapulver garnieren. Wer es ein bisschen schärfer haben will, kann noch eine frische Chillischote entkernt mit rein pürieren.
pürieren. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Abschmecken. Den Hummus auf einen Teller geben, mit Olivenöl und Petersilie garnieren und servieren.