Der Frühling ist eine Zeit des Neuanfangs und der Neugier. Es ist eine Zeit, in der wir uns wieder mit unseren Lieblingsgerichten vertraut machen und neue Rezepte entdecken. Heute stellen wir Ihnen ein leckeres Rezept für ein Kaiserschmarrn-Soufflé vor. Dieses Gericht ist ein Klassiker der deutschen Küche und wird besonders im Frühling serviert. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit einfachen Zutaten ein leckeres und ansprechendes Gericht zaubern kann. In diesem Rezept zeigt Bernhard Reiser wie man ein Kaiserschmarrn-Soufflé backt, das mit seinen cremigen Eiern und seinem süßen Kaiserschmarrn-Aroma überzeugt.
125g Mehl
250ml Milch
4 Eier
100g Zucker
50g Mandel
Puderzucker
2St Apfel
400g geschlagene Sahne
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen (Eischnee). Mehl mit den Eigelben und dem Eischnee glatt rühren, danach die Milch sowie Zucker und Mandeln dazu geben. Dann ca. fünf Minuten stehen lassen.
Die Äpfel in Würfel klein schneiden und mit Puderzucker würzen
Jetzt ausgemusterte Formen oder Silikon-Backmatten Äpfel rein und die Souffle-Masse obendrauf geben. Ca. 12 min Backen bei 180-190 Grad Umluft
Mit etwas geschlagener Sahne servieren!