1/2 Hokkaido Kürbis
1 Karotte
1/2 Blumenkohl
100g Pilze nach Wahl Champions, Steinpilze…etc
2 Tomate
1 Pastinake
Deko Blattpetersilie
150g gekochte Rote Linsen
50g Getrocknete Tomaten, Kreuzkümmel Salz Pfeffer und Olivenöl
Linsen mit getrockneten Tomaten und Olivenöl vermixen/ pürieren, mit Salz,Pfeffer, Kreuzkümmel abschmecken. Wer möchte kann es auch schärfer machen – mit Chili.
Pastinaken und Karotte mit dem Sparschäler in freien Streifen schälen
Blumenkohl in Röschen teilen
Pilze Vierteln
Hokkaidokürbis in kleine Viertel schneiden
In einer Pfanne mit etwas Öl den Blumenkohl anbraten, danach die Kürbisse und Pilze dazu. Nach etwa 2 Minuten die Karotte und Pastinake dazugeben alles mit Weissem Essig ablöschen. Etwas Salz,Pfeffer und Zucker dazu Durchschwingen und schon ist es fertig!