Im Sommer ist es wichtig, leichte und frische Gerichte zu kochen, die sich gut an die warmen Temperaturen anpassen lassen. Heute zeigen wir zwei verschiedene Tatar-Variationen, die perfekt für den Sommer geeignet sind. Der warm-kalte Tatar ist ein klassisches Gericht, das aus kleinen Fleischwürfeln besteht, die mit Eiweiß und verschiedenen Gewürzen vermischt werden. Der vegetarische Tatin ist ein interessantes Gericht, das aus Brokkoli-Röschen, grünen Erbsen und Zwiebeln besteht und mit Eiweiß und verschiedenen Gewürzen vermischt wird. Beide Gerichte sind leicht zu kochen und können in weniger als 30 Minuten zubereitet werden. Sie sind perfekt für ein Sommerfest oder eine Grillparty.

Zutaten:

• ein Filet Steak
• Wachtelei
• Kapernapfel
• Kirschtomaten
• Salat
• Blätterteigecken mit Parmesan und Ei

Veggie:

• 200 g Broccoli
• 100 g frische Erbsen (TK)
• 50 g rote Zwiebeln
• Salz, Pfeffer, Piment d‘ Espelette
• 3 Eier getrennt

Veggie Sauce:

• 3 EL gewürfelte Tomaten
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 TL geriebener Parmesan
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 TL Balsamico Glace
• Salz, Pfeffer, Piment d‘ Espelette