Diesen Samstag wird’s bei „Grill it yourself“ wieder lecker – und zwar deftig und überraschend frisch zugleich. Grillmeister Armin Stangel zaubert saftige Spareribs vom Rost, die mit einer besonderen Beilage serviert werden: einem sommerlich-leichten Gurken-Blaubeer-Salat.

Zutaten:

• 2 Babyback Ribs (Kotelette Rippchen)
• Öl

BBQ-Rub in Teilen:

• 1 Teil Flockensalz
• 1 Teil brauner Zucker
• 1 Teil geräucherter Paprika
• 1/4 Limettenpfeffer
• 1/8 Chili mild
• 1/8 Zwiebelgranulat
• 1/8 Knoblauchgranulat
• 1/16 Muscat gemahlen

Salat:

• eine Salatgurke
• 100 g Blaubeeren
• 100 g Fetakäse

Dressing:

• Apfelessig
• Sweet & Sour Plum Sauce
• Salz
• Senf
• Öl