Diese Woche wird’s besonders zart: Grillmeister Armin Stangl packt diesmal ein Flat Iron Steak auf den Rost – ein spezieller Cut aus der Rinderschulter, bekannt für seine außergewöhnliche Zartheit und intensiven Geschmack. Dazu serviert er ein buntes Süßkartoffeltürmchen und ein frisches Walnuss-Basilikum-Pesto – eine Kombi, die nicht nur satt, sondern auch glücklich macht!

Zutaten:

• ein Schaufelbug – flache Schulter
• eine Süßkartoffel
• eine Rote Beete oder lila Süßkartoffel
• eine Kugel Burrata

Walnuss-Pesto

• ein Topf Basilikum
• 50 g geröstete Walnusskerne
• 50 g Parmesan gerieben
• 10 g Salz
• ca. 100 ml Olivenöl