In Unterfranken ist der Kürbis weit mehr als nur Herbstdeko – das zeigt Silke Schwarz eindrucksvoll auf ihrem Kürbishof in Brünn bei Ebern. Rund 80 verschiedene Sorten wachsen dort, von Klassikern wie Hokkaido und Butternut bis hin zu außergewöhnlichen Varianten wie dem Spaghetti-Kürbis. Doch Silke Schwarz geht es nicht nur um Anbau und Vermarktung – sie möchte den Kürbis mit all seinen Facetten erlebbar machen.

Deshalb haben wir uns mit ihr hi’ghockt und über ihre Anfänge, die Faszination für diese besondere Pflanze, die enge Verbindung zur fränkischen Heimat und ihre Zukunftspläne gesprochen. Und natürlich wurde auch gekocht: ein herbstliches Drei-Gänge-Menü mit gefüllten Kürbissen, knusprigen Kürbisschnitzeln mit Kartoffelkruste und süßen Kürbiswaffeln mit Kürbisschokolade. Ein Genuss für alle, die Lust haben, den Kürbis neu zu entdecken!