Sie vertragen kein Gluten und wollen keine Weltreise zum nächsten Bäcker machen, der glutenfreie Brötchen anbietet? Keine Panik, dann backen Sie sie eben selbst. Ganz einfach, unter Anleitung von unserem Fernsehbacksachverständigen Axel Schmitt:
für 5 Brötchen à 100g
35g Mandelmehl
65g Sonnenblumenkerne
30g Sesam
16g Flohsamenschalen gemahlen
4g Salz
20g Backpulver
260g Magerquark
160g Vollei
Topping: 200g Leinsamen, Buchweizen
Eier und Magerquark verrühren, restliche Zutaten vermengen und zur Masse geben; Mit Knethaken 5-10 Mins kräftig verkneten, Teig abgedeckt 15 Mins ruhen lassen; Backofen mit Pizzastein auf 200°C vorheizen; Teig in 5 gleich große Teile schneiden und mit nassen Händen Brötchen formen; in Topping wälzen und und 20-25 Mins backen;