Den grünen Spargel schälen und in Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten und ein Grillgewürz nach Wahl untermischen. Wichtig: der marinierte Spargel muss jetzt vor dem Weiterverarbeiten abkühlen!
Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem Löffel kurz zusammenrühren, dann den Spargel dazugeben. Der Teig kann jetzt abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Einen Topf mit Deckel im Ofen auf 250°C aufheizen, den Teig mit Backpapier hineingeben und für 30 Minuten mit Deckel backen (Ober- Unterhitze). Dann das Brot aus dem Topf nehmen und nochmal ca. 30 Minuten bei 200 Grad knusprig backen.
400 g Weizenmehl 550
300 g Wasser
7 g Hefe
10 g Salz
8 g Honig
200 g Spargel
5 g Grillgewürz
Olivenöl