Sie sind nurmehr eine verblassende schwarz-rosa-gelbe Erinnerung an die Weltmeisterschaft von 2014. Ein Hinkucker sind sie aber immernoch! Bunte Brötchen.
150 g Dinkelmehl 630
150 ml Wasser
2 g Hefe
über Nacht stehen lassen
Poolish
200 g Mehl (Wizen 530 oder Dinkel 630)
150 ml Wasser
2 g Hefe
Schwarz: 4 g Sepia-Tinte
Rot: Rote-Beete-Saft statt Wasser
Gold: 1 Tl Kurkuma