Der dübbische frängische Zwibbelsblootz schmeggd n besde frühsch ausm Oofe. Un hinnenoch plooche en die Pfötz! Zu deutsch: Zwiebelkuchen schmeckt gar vorzüglich, solange er noch warm ist. Die Darmwinde wehen nach dem Verzehr in Orkanstärke.
110 g Roggenmehl
60 g Weizenmehl
5 g Salz
70 g Sauerteig
3-5 g Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
400 g Zwiebel
40 g Butter
150 g Saure Sahne
1 Ei
Salz, Zucker, Kümmel
50 g Gouda
Speck