Knusprig, zart und hoch: Axel Schmitt zeigt, wie der dänische Silversterkuchen Kransekage ohne große Mühe zum funkelnden Mittelpunkt jeder Feier wird. Der Teig besteht nur aus Marzipan, Puderzucker und Eiern, schlichte Zutaten aber königlich im Ergebnis. Ring für Ring aufeinandergesetzt wie eine essbare Festtagspyramide, überzogen mit Zuckergusstreifen. Beim ersten Bissen knackt die Kruste, innen bleib es weich und marzipanig. Ob mit Sekt angestoßen, als Mitternachtssnack oder gemeinsam vernascht: Kransekage schmeckt nach Neuanfang, Glücksgefühlen und dem kleinen Versprechen, dass das  nächste Jahr noch süßer wird.

Zutaten

Marzipan

Puderzucker

Eier

Zitrone

Zubereitung

Marzipan, Puderzucker und Eier in einer Schüssel vermischen. Den Teig in immer kleiner werdende Kugeln formen. Die Kugeln in Ringe formen. Die Ringe bei 180° für etwa 15 Minuten in den Ofen. Für die Glasur Puderzucker, Zitrone und ein Ei vermischen. Die Ringe mit etwas Glasur dekorieren und der Größe nach aufeinander Stapeln.