In Franken gilt der Krapfen als saisonales Gebäck zum Fasching. Ist zwar richtig, aber die gefüllte Pudertasche schmeckt auch an allen anderen Tagen im Jahr.
825 g Weizenmehl
225 g Milch
35 g Hefe
150 g Eier
90 g Eigelb
110 g Zucker
110 g Butter
10 g Salz
Zitronenabrieb, Vanille
Schuss Amaretto