Sa, 27.02.2021 , 18:30 Uhr

Iss Gut Jetzt Folge 90 - Brot-Recycling² (Brot-Crumble und Knofi-Chips)

Brotreste übrig? Alte, harte Brötchen? Daraus kann man mehr als nur Semmelbrösel machen! Axel hat zwei Recycling-Ideen für euch – süßer Brot-Crumble fürs Müsli und herzhafte Knofi-Brotchips.

Zutaten:

süßer Brot-Crumble

300 g Brotreste

1 TL Zimt

60 g brauner Zucker

 

Brot klein würfeln, mit Zimt und Zucker in den Mixer, auf Backblech verteilen, im Ofen bei 170°C 10-15 mins rösten

 

Knofi-Brotchips

alte Brötchen oder Baguette

Olivenöl

Knoblauch

getrocknete Kräuter

Salz

 

feine Scheiben schneiden, Knoblauch-Kräuter-Öl-Mischung aufstreichen, bei 180°C 10-15 mins in den Ofen

 

Axel Schmitt backen Brot Brot retten Brot-Crumble Brotchips Brotkrümel Brotreste Iss gut jetzt Knoblauch reste
Zur Übersicht

Das könnte Dich auch interessieren

24.06.2023 11:47 Min Iss Gut Jetzt Folge 122 - Pizza 2.0 #nofoodwaste – Pizzaboden aus Semmelmehl Mal wieder Brot übrig, das jetzt knüppelhart ist? Das Brötchen war auch schon beim Frühstück vor einer Woche dabei? Dann macht doch einfach Pizza draus! Die trockenen Reste zu Mehl reiben, mit Salz, Wasser, Backpulver und etwas Olivenöl mischen und zu einem Pizzateig verkneten. Im Ofen anbacken lassen (15 Mins 17.06.2023 14:43 Min Iss Gut Jetzt Folge 121 - Glutenfreies Saatenbrot Glutenfreies Brot selbst gemacht Wer an Zöliakie leidet, hat es nicht leicht: alternative Produkte zum glutenhaltigem Brot sind oftmals teuer und noch dazu nicht lecker. Axel Schmitt ist zwar prinzipiell ein Verfechter von herkömmlichen Brot – sowohl handwerklich als auch auf die Zutaten bezogen – dass aber jemand schlechtes Brot essen muss, kann er aber 20.05.2023 10:32 Min Iss Gut Jetzt Folge 119 - Schnelles spicy Spargelbrot Einfaches und leckeres Brot mit grünen BBQ-Spargelstücken vom Weltbäcker Axel Schmitt Den grünen Spargel schälen und in Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten und ein Grillgewürz nach Wahl untermischen. Wichtig: der marinierte Spargel muss jetzt vor dem Weiterverarbeiten abkühlen! Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem Löffel kurz zusammenrühren, dann den Spargel dazugeben. 16.07.2023 12:42 Min Iss Gut Jetzt Folge 124 - Garten Focaccia Kein ganz klassischer Focaccia Teig – Salz nicht vergessen! Viel kommt nicht rein in den Teig der Focaccia. Mehl, Hartweizengrieß, Olivenöl, Wasser, Hefe und Salz – wie immer beim Backen, sind es die Mengen und Reihenfolge, die den Unterschied machen. Der Hartweizengrießanteil ist höher als bei einer klassischen Focaccia. Das verhindert, dass der Teig im