Dieser Hefekuchen hat den Dreh raus. Hefeteig, Himbeeren, drehen – fertig. Sieht fetzig aus, geht aber ganz leicht. Axel zeigt euch den fruchtigen Twister.
Hefeteig
350 g Weizenmehl 550
6 g Salz
40 g Zucker
15 g Hefe
30 g Butter
1 Ei
150 g Milch
Limettenabrieb
Tonkabohnenabrieb
Zutaten verrühren und über Nacht in den Kühlschrank geben
Himbeerfüllung
375 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
100 g Zucker
75 g Wasser
zum Andicken: 40 g Stärke und 50 g Wasser verrühren