Sa, 10.07.2021 , 18:30 Uhr

Iss Gut Jetzt Grillzeit - BBQ-Pizza mit Pulled Pork und Rinderfilet

BBQ-Pizza mit Pulled Pork

Pizzateig mit einer BBQ-Sauce nach Wahl bestreichen, Pulled Pork darauf geben. Mit bunten Paprikawürfeln, Maiskörnern und mit Käse bestreuen. Indirekt bei voller Hitze (350-380°C ca. 5 Minuten/250° ca. 10 Minuten) grillen.

Pizza Royal mit Rinderfilet und Büffelmozzarella

Pizzateig mit einer Tomatensauce bestreichen. Büffelmozzarella in Scheiben schneiden und auflegen. Indirekt bei voller Hitze (350-380°C ca. 5 Minuten/250° ca. 10 Minuten) grillen. In der Zwischenzeit Medaillons vom Rinderfilet direkt angrillen und medium (54° C Kerntemperatur) ziehen lassen. Die Pizza herausnehmen, mit Rucola bestreuen, die Medaillons in Tranchen schneiden, darauflegen und Parmesanspäne darüber geben. Mit Crema di Balsamico garnieren.

Pizzateig

Wenig Hefe, viel Zeit – das sind die Grundlagen für einen gelungenen Pizzateig. Dazu noch gutes 550er Mehl (italienische Variante: 00er Mehl) einen Schuss Olivenöl, Salz und kaltes Wasser. Das ganze etwa 20 Minuten in der Maschine gut verkneten und 1 Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen. Danach für 24 h in den Kühlschrank. Als Unterlage zum Ausrollen eignet sich Hartweizengrieß.

Armin Stangl bbq Grillen Iss gut jetzt lecker Pizza Pulled Pork Rinderfilet Würzburger Grillschule
Zur Übersicht

Das könnte Dich auch interessieren

24.06.2023 11:47 Min Iss Gut Jetzt Folge 122 - Pizza 2.0 #nofoodwaste – Pizzaboden aus Semmelmehl Mal wieder Brot übrig, das jetzt knüppelhart ist? Das Brötchen war auch schon beim Frühstück vor einer Woche dabei? Dann macht doch einfach Pizza draus! Die trockenen Reste zu Mehl reiben, mit Salz, Wasser, Backpulver und etwas Olivenöl mischen und zu einem Pizzateig verkneten. Im Ofen anbacken lassen (15 Mins 08.07.2023 09:36 Min Iss Gut Jetzt Folge 123 - Baguette-Apfelkuchen Der schnellste Apfelkuchen der Welt? – Baguette wird zu „Hefeteig“ Lust auf Apfelkuchen aber nur altes Baguette oder Brötchen zuhause? Gar kein Problem. Einfach das Baguette längs aufschneiden, sodass es in eine Kuchenform passt. Dann Vanillemilch darüber gießen und mit Butter bestreichen. Die Kuchencreme wird durch einen dünne Schicht Creme Fraiche ersetzt. Dann einen Apfel 27.05.2023 10:38 Min Iss Gut Jetzt Folge 120 - Käsekuchen mit Spargel Exotische Kombi – Käsekuchen mit weißem Spargel Noch gibt es ihn, den weißen Spargel aus Unterfranken. Und weil man ja nicht immer nur Kartoffel und Sauce Hollandaise essen sollte, darf es bei Weltbäcker Axel Schmitt heute mal etwas anders sein: Er verarbeitet den Spargel in einem Käsekuchen! Etwas aufwendig, aber es lohnt sich! Zubereitung Der 20.05.2023 10:32 Min Iss Gut Jetzt Folge 119 - Schnelles spicy Spargelbrot Einfaches und leckeres Brot mit grünen BBQ-Spargelstücken vom Weltbäcker Axel Schmitt Den grünen Spargel schälen und in Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten und ein Grillgewürz nach Wahl untermischen. Wichtig: der marinierte Spargel muss jetzt vor dem Weiterverarbeiten abkühlen! Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit dem Löffel kurz zusammenrühren, dann den Spargel dazugeben.