…es geht auch anders! Armin rührt einen klassisch Amerikanischen Pancake-Teig, allerdings mit Kefir, zusammen. Aber Achtung: nicht zu flüssig und nicht zu süß! Denn gefüllt werden die Teigschätze mit allem, was der Kühlschrank hergibt. Bei uns sind es heute 3 Sorten: Zwiebel-Pilze, Tomate-Mozzarella und Zucchini. BBQ-Gewürz darf dabei nach belieben eingestreut werden 😉
Zu seinen Marshmallow-artigen Pfannenkuchen kreiert Armin noch eine fantastisch frische Creme. Die sollte beim Grillabend wirklich erst dann auf den Tisch kommen, wenn die Pancakes auch fertig sind. Ansonsten dürfte die ziemlich schnell weggedipt sein. Was da alles drin ist seht ihr in der…
Pancake-Teig:
250 g Mehl 405
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
200 ml Kefir
Salz, Zucker
Kräuter Dip
1 Becher Schmand
Limettenabrieb
frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Minze
Salz, Cayenne-Pfeffer, Pfeffer, Zucker
Füllungen:
1 Zucchini
4-5 Champignons
1 Schalotte
1 Flaschentomate oder Ochsenherz
1 Büffelmozzarella
Salz, Pfeffer, Zucker, BBQ-Rub, Limettenpfeffer
passt auch dazu: Räucherlachs, Speckwürfel