Nicht nur ein leckeres Steak, sondern auch ein zartes Lachsfilet macht sich auf Armins Grill sehr gut. Armin erklärt uns, was beim Fischgrillen zu beachten ist.
Noch ist Spargelzeit – die sollten wir nutzen und das Königsgemüse so oft es geht auf unserem Teller landen. Das tut es auch heute – zu unserem gegrillten Lachs gibt es Spargel und Rhabarber.
500 g Lachs mit Haut (geschuppt)
Je 500 g weißer und grüner Spargel
250 g Rhabarber
1-2 Päckchen Bourbon Vanille Zucker, Salz, Limetten-Pfeffer, Zucker, Worcestersauce
BBQ-Rub, Zitronenabrieb, Zucker
2 Eier, 50 ml Weißwein, 250 g Butter (flüssige Nussbutter)
Limoncello oder 1 Limette (Bio unbehandelt)