Staffelfinale! Und dazu hat sich Roza AOK-Ernährungsberaterin Ulrike Jaques mit in die Küche geholt. Zusammen kochen die beiden eine herrliche italienische Minestrone.
Karotten
Pastinaken
Knoblauch
Paprika
Lauch
Zwiebel
Gemüsebrühe
Kritharaki (Nudeln in Reiskornform)
frischer Koriander
Parmesan
Olivenöl
Gemüse schälen, schnibbeln und kurz anbraten. 20-25 Minuten in Gemüsebrühe köcheln lassen, die Nudeln entsprechend der Garzeit dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Auf dem Teller Parmesan darüber reiben, frische Korianderblätter dazu und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern –