Für viele Pflanzen ist das Klima in Unterfranken in den letzten Jahren zum Problem geworden. Hitze und Niederschlagsarmut setzen besonders Bäumen und Wäldern zu und verlangen teilweise zusätzliche Bewässerung. Bauer Helmuth Kleinschroth hingegen nutzt das Klima zu seinem Vorteil und baut seit einigen Jahren eine Pflanze an, die so selten in Deutschland zu finden ist.