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Vorurteil: Da fehlt dir doch etwas, stimmt nicht
Im ersten Teil der Sendung spricht Moderatorin Sandra Hechelmann mit Gina Schäflein über ihre persönlichen Beweggründe, sich vorwiegend vegan und vegetarisch zu ernähren. Sie erklärt, welche Alternativen für sie in Frage kommen und warum auch vegane Fertigprodukte mal einen Versuch wert sind.
Anschließend bereitet sie ein veganes Gericht zu. Auberginen nach Hausmacher Art mit veganem Joghurt und Kartoffelrösti.
Rezept:
Zutaten:
Hauptgericht:
1 Aubergine, 2 Eßl Speiseöl, Himalayasalz, weißer gem. Pfeffer, Thymian, Rosmarin
4-6 Kartoffeln, Zwiebeln, Salz und Pfeffer
Creme:
1 B. Sojajoghurt, 1 Biozitrone, Himalayasalz, weißer gem. Pfeffer, Thymian + Rosmarin, Olivenöl, Blattpetersilie
Zubereitung:
Die Aubergine in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in den Backofen für 20 Min. bei 180°C backen.
Danach in eine Pfanne Öl geben und die Auberginen goldbraun mit den Kräutern anbraten.
In einer zweiten Pfanne die Kartoffeln reiben und anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen
und in Handflächen große Portionen einteilen und ca. 8-10 Minuten bei niedriger Hitze knusprig anbraten.
Den Sojajoghurt mit allen Gewürzen vermischen und abschließend nochmal abschmecken.
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