Er ist der „Wackenbäcker“, Weltrekordhalter im Brezeln legen, ein Gesicht von Iss Gut Jetzt und – der beste Bäcker der Welt des Jahres 2022. Die höchste Auszeichnung im Bäckerhandwerk wurde ihm von der Internationalen Bäcker- und Konditorenvereinigung im isländischen Reykjavik verliehen. Schmitt stehe für ein modernes Bäckerhandwerk, sei ein Vorbild der Branche und ist auch als Unternehmer erfolgreich. Seit Jahren geht der Bäckermeister unkonventionelle Wege, tritt deutschlandweit bei Fernsehformaten vor die Kamera. Dort vermittelt der 41-jährige Familienvater wofür er steht: gute regionale Produkte handwerklich sauber verarbeiten – dabei ist er immer für einen Spaß zu haben.