Die Gewerkschaft NGG fordert für die rund 840 Beschäftigten in den 30 Bäckereibetrieben in Würzburg mehr Geld. Die Preise würden auch 2024 weiterhin steigen und Bäckerinnen und Fachverkäufer müssten sich Brotspezialitäten die sie zubereiten gut leisten können, so der Geschäftsführer der NGG Unterfranken Ibo Ocak. Konkret wird ein Lohn-Plus von 380 Euro für alle Tarifgruppen gefordert. Damit soll der Lohnabstand weiter verringert und das Bäckerhandwerk für den Nachwuchs attraktiver gemacht werden, so Ocak weiter. Hinzu käme das Problem des Fachkräftemangels, sowohl an den Öfen als auch hinter den Verkaufstresen. Darüber hinaus fordert die Bäckerei-Gewerkschaft deshalb eine Springer Zulage von 5 Prozent für das Personal im Verkauf. Und man ist bereit, Arbeitskampfmaßnahmen durchzusetzen. Ein erster Warnstreik habe bereits in München stattgefunden. Bis zur zweiten Verhandlungsrunde Ende Januar sollen noch weitere folgen.