Iss Gut Jetzt Folge 16 – Rhabarber-Tarte mit Baiser

Eine süß-saure Sünde mit Baiser und Royal. Aufwändig und lecker.

Zutaten:

Teig

210 g Mehl

1 Ei

85 g Puderzucker

10 g Vanillezucker

300 g Mehl

Prise Salz

Zitronenabrieb, Tonka-Bohne

 

Royal

5 Eier

50 g Zucker

10 g Stärke

400 g Sahne

Vanille

Rhabarber

 

Baiser

180 g Eiweiß

360 g Zucker