Iss Gut Jetzt Folge 19 – WM-Brötchen

Sie sind nurmehr eine verblassende schwarz-rosa-gelbe Erinnerung an die Weltmeisterschaft von 2014. Ein Hinkucker sind sie aber immernoch! Bunte Brötchen.

 

Zutaten
Poolish

150 g Dinkelmehl 630

150 ml Wasser

2 g Hefe

über Nacht stehen lassen

 

Hauptteig(e)

Poolish

200 g Mehl (Wizen 530 oder Dinkel 630)

150 ml Wasser

2 g Hefe

Schwarz: 4 g Sepia-Tinte

Rot: Rote-Beete-Saft statt Wasser

Gold: 1 Tl Kurkuma