Iss Gut Jetzt Folge 20: fruchtig gemüsiger Sommersalat

„Es ist Sommer. Da kann man verrückt sein!“ Diese Worte stammen nicht etwa von Goethe oder H.P. Bexter, nein, sie entspringen den zarten Gefühlsregungen unseres Küchenpoeten Oli Ponnath! Der richtet heute nämlich einen Sommersalat an, der die Geschmackssinne nicht nur anspricht, sondern auch frohlocken lässt. Ziegenkäse ist auch drin. Das muss/kann/darf rein:

  • die allerletzten Spargelstangen, die ihr finden könnt. Ganz egal welche Farben (am besten aber weiß und grün)
  • Avocado
  • Fruchtbomben: Nektarine, Erdbeeren, Himbeeren
  • Ziegenkäse, zum Panieren: Semmelbrösel, Zitronenabrieb und Thymian (kein Ei!)
  • Müritzer Schinken
  • Weißweinessig
  • Zucker, Salz, Pfeffer