Iss gut jetzt Folge 21: Quiche-Saisonal

Oh, là là! Une petite pièce francaise? Ja, freilich! Unseren Bäckermeister Axel Schmitt zieht es nach Frankreich, zumindest kulinarisch. Denn heute gibt es eine bunte Quiche! Das kleine Küchlein schmiegt sich in ein Springförmchen und wird mit allerlei Saisonalem gefüllt. Bon appétit!

 

Das kommt in den Teig:

10g Zucker
200g Butter
20g Maisflocken
10g Sesam
5g Parmesan
1 Ei
300g Mehl (Type 405/550; T60 wers französisch mag)

 

…in die Soße:

200g Ei
200g Sahne
Kräuter
Salz, Pfeffer

 

und als Belag:

Gemüse nach Belieben
Speck wer mag
geriebener Käse