Iss Gut Jetzt Folge 23 – Zwetschgenplootz und Schweizer Wähe

Zweierlei Zwetschgen zaubert Zuckerbäcker Axel Schmitt zu Frankenwinheim.

 

Zutaten
Teig (für beide gleich)

400 g Weizenmehl

50 g Zucker

7 g Salz

50 g Butter

5 g Hefe

1 Ei

150 g Mehl

Zitronenabrieb, Vanille

Zwetschgen

 

Schweizer Fond

200 g Sahne

2 El Zucker

1 El Stärke

1 TL Vanillezucker

1 Ei

1 Msp Zimt

 

Streusel 1-1-2

1 Teil Zucker

1 Teil Butter

2 Teile Mehl

Zirtonenabrieb, Vanille