Iss Gut Jetzt Folge 24 – Zwiebelplootz

Der dübbische frängische Zwibbelsblootz schmeggd n besde frühsch ausm Oofe. Un hinnenoch plooche en die Pfötz! Zu deutsch: Zwiebelkuchen schmeckt gar vorzüglich, solange er noch warm ist. Die Darmwinde wehen nach dem Verzehr in Orkanstärke.

 

Zutaten
Teig

110 g Roggenmehl

60 g Weizenmehl

5 g Salz

70 g Sauerteig

3-5 g Hefe

150 ml lauwarmes Wasser

 

Zwiebelmasse

400 g Zwiebel

40 g Butter

150 g Saure Sahne

1 Ei

Salz, Zucker, Kümmel

50 g Gouda

Speck