Iss Gut Jetzt Folge 26 – Kaffeebrot

Keine Zeit am Morgen eine Kleinigkeit zu essen UND zu warten bis der Kaffee durchgelaufen ist? Warum nicht beides auf einmal?! Das Kaffeebrot ist die Lösung.

 

Zutaten
Poolish

300 g Dinkelmehl 630

300 g kalter Kaffee

3 g Hefe

 

Quellstück

80 g Kürbiskerne

80 g Sonnenblumenkerne

40 g Sesam

40 g Chiasamen

40 g Leinsamen

200 ml Kaffee

 

Hauptteig

600 g Poolish

480 g Quellstück

700 g Weizenmehl 1050

22 g Salz

10 g Hefe

300 g kalter Kaffee