Iss Gut Jetzt Folge 32 – Festtagsstollen

Die beste Nachricht an diesem Rezept: es funktioniert auch ohne Rosinen!

Menge reicht für 3 Stollen

 

Zutaten
Früchtemischung

400 g Rosinen

240 g Zitronat

160 g Orangeat

50 ml Rum

50 ml Kirschwasser

 

12 Stunden ziehen lassen

 

Vorteig

500 g Weizenmehl

20 g Hefe

350 g Vollmilch

 

mindestens 8 Stunden ruhen lassen

 

Hauptteig

500 g Butter

120 g Vanillezucker

1 Eigelb

10 g Stollengewürz

12 g Salz

Zitronenabrieb