Iss Gut Jetzt Folge 36 – Handbrot

Ganz ehrlich? Ein frisches Brot mit Käse – das ist besser als, na Sie wissen schon…

 

Zutaten
Poolish

120 g Dinkelmehl 630

50 g Pflanzenöl

 

Tahina

200 g Sesam

50 g Sesam/Oliven/Pflanzen-Öl

Anmerkung: für das Rezept werden nur 30 g Tahina benötigt

 

Brotteig

270 g Poolish

450 g Weizenmehl 550

250 g Wasser

30 g Tahina

12 g Salz

6 g Hefe

5 g Zucker

 

Käse, Speck