Iss Gut Jetzt Folge 36 – Handbrot

Auf Festivals ist eine Schlange an den Fressbuden immer die Längste: beim Handbrot. Und das ist auch kein Wunder – was ist verführerischer als frisches Brot aus dem Ofen, vollgestopft mit schmelzendem Käse….Wer das schon immer mal selbst versuchen wollte, ist bei Iss Gut Jetzt genau richtig. Großmeister Axel zeigts euch im Video.

Obacht: 2 Tage einplanen, denn ihr müsst einen Vorteig machen.

Das braucht ihr:

Poolish:

120 g Dinkelmehl 630

150 g Wasser

Tahina:

200 g Sesam

50 g Pflanzenöl

Hauptteig:

270 g Poolish

450 g Weizenmehl 550

240 g Wasser

30 g Tahina

12 g Salz

6 g Hefe

5 g Zucker

Füllung:

Schinkenwürfel

Käse nach Wunsch (gerieben)

Sour Cream als Topping