Iss Gut Jetzt Folge 37 – Vinschgauer

Der würzige Fladen aus Tirol made in Franken(winheim).

 

Zutaten
Sauerteig

65 g Roggenmehl 1370

60 g warmes Wasser

15 g Anstellgut

 

Brotgewürze

Brennnesselsamen

Anis

Kümmel

Fenchel

Koriandersamen

 

Brotteig

140 g Sauerteig

140 g Ruchmehl

410 g Wasser

10 g Salz

6 g Hefe