Iss Gut Jetzt Folge 38 – Kokos-Karotten-Apfelkuchen

Wusstet ihr, dass die orangefarbenen Karotten, wie wir sie kennen, nur eine Züchtung sind? Ursprünglich sind sie lila! Zumindest behauptet das Bäckermeister Axel Schmitt in dieser Folge von „Iss Gut Jetzt!“. Aber was haben Möhren in der Backstube zu suchen?? Kokosflocken und Apfelbrei dazu – fertig ist ein wahnsinnig leckerer Kuchen. Probierts aus, es ist keine Hexerei.

 

Das kommt rein:

260 g bunte Karotten gerieben

80 g Pflanzenöl

50 g Apfelmus

260 g Dinkelmehl 630

100 g Zucker

35 g Kokosraspel

7 g Backpulver

2,5 g Zimt

2,5 g Salz

Tonkabohne

Kurkuma

Kokosblütenzucker

Schmand-Decke:

200 g Sahne

50 g Vanillezucker

200 g Schmand

2 Sahnesteif