Iss Gut Jetzt Folge 53 – Bierbrot

Brot ist ein Grundnahrungsmittel. Bier ist ein Grundnahrungsmittel, zumindest in Bayern. Und wie wusste schon der alte Pythagoras? Grundnahrungsmittel + Grundnahrungsmittel = Super-Grundnahrungsmittel.

Axel ist zwar kein Mathematiker, aber diese Rechnung beweist er mit Leichtigkeit.

 

… und das kommt rein:

1 Brot, aufgeweicht in 1 Flasche Bier. fertig. Iss Gut Jetzt!

 

 

 

Späßle 🙂

fürs Poolish:

200 g Dinkelmehl 630

200 g Bier (zB Porter)

4 g Hefe

 

Roggensauerteig:

100 g Roggenmehl 1370

80 g Wasser

10 g Anstellgut

 

Hauptteig:

Poolish

Sauerteig

195 g Weizenmehl 550

10 g Salz

20 g Malzpulver

5 g Hefe

65 g Bier