Iss gut jetzt Folge 75 – Brennnesselbrötchen

Zutaten:

• 250 g Roggensauerteig
• 50 g Brotbrösel
• 40 g Saatenmix (Leinsamen, Haferflocken, Erbsenschrot)
• 200 g Brennnesseltee (heiß)
• 450 g Dinkelmehl 630
• 100 g Roggenmehl 1150
• 15-20 g Hefe
• frische Brennnessel
• 18 g  Salz
• 350 g Brennnesseltee (kalt)