Iss Gut Jetzt Folge 79 – Amerikanische Bagels

Ein absoluter Klassiker, der bei keinem New York Besuch fehlen darf, ist der Bagel. Wir müssen dafür aber nicht in die USA, sondern folgen gebannt Axel Schmitts Backanweisungen.

 

Das kommt rein:

1000 g WM 550

600 g Milch

150 g Weizensauerteig

60 g Zucker

20 g Salz

5 g Honig

25 g Hefe

Natron