Iss Gut Jetzt Folge 83 – Das wahrscheinlich einfachste Brot der Welt

Das wahrscheinlich einfachste Brot der Welt

Keine Küchenmaschine, keine Vorteige, keine exklusiven Zutaten – nur etwas Zeit und einen Bräter braucht es für dieses Brot.

 

…und das kommt rein:

600 g Dinkelvollkornmehl 630

450 g Wasser

10 g Hefe

15 g Salz

10 g Zucker

optional: etwas Essig

 

Die Zutaten mit einem Rührlöffel vermengen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend einen Bräter/Römertopf/Auflaufform im Ofen bei 250°C vorheizen. Den Teig auf ein gut eingemehltes Backpapier geben und mit Mehl bestäuben, die Seiten einmal einklappen. Das Brot samt Backpapier in den Bräter legen.

Auflaufform (ohne Deckel): 10 Min. bei 250°C

Bräter (mit Deckel): 20 Min. bei 200°C

anschließend Brot aus Form/Bräter nehmen und 30 Min. bei 200°C nachbacken

 

Iss Gut Jetzt!