Iss Gut Jetzt Grillzeit – Flanksteak mit Potato-Skins

Die Beilage als Hauptdarsteller

Wer die Überschrift liest, denkt wahrscheinlich: Ja, lecker Steak! und Naja…mit Kartoffeln. Weit gefehlt! Natürlich ist das perfekt gegarte Flanksteak vom Rind nicht klein zu reden, aber die Kartoffel! Mein Herren…bissfest gekocht, halbiert, ausgehöhlt; Das Innere vermischt mit Bacon, Schmand und getrockneten Tomaten. Abgewürzt, Käse drüber – ein eingziges Grillgedicht.

 

Rucola-Walnuss-Pesto

Wer sich bei diesem Festessen nicht mit Ketchup oder BBQ-Soße zufrieden geben will, der sollte das Pesto ausprobieren. Dazu hat Armin noch einen bierigen Tipp, für die perfekte Farbe. Ran ans Schneidebrett und Grill anschüren, das wird lecker!

 

Zutaten

 

Flank Steak
1 Flank Steak (gut abgehangen)

 

Potato Skins
2-3 große Kartoffeln vorgekocht (80%)
6 Scheiben Bacon gegrillt und in Würfel geschnitten
2 El Schmand oder Frischkäse

getrocknete Tomaten
1 El gehackte Kräuter
100 g Tex-Mex Käse oder Mozzarella oder …

 

Rucola-Walnuss-Pesto 
50 g Rucola
30 g Walnüsse
½ Limette oder Zitrone (Saft und Abrieb)
4-5 El Olivenöl
1 El Hefe Weißbier
Salz, Pfeffer, BBQ-Gewürz, Cayenne Pfeffer, Zucker