Iss Gut Jetzt Grillzeit – Fränkischer Burger

Es muss nicht immer Rindfleisch sein!

Angus, Kobe, trallala! Ein saftiger Burger ist nicht von feinstem Rindfleisch abhängig, bei Armin Stangl darf es heute auch mal Schwein sein! Mit rohem Bratwurst-Brät bekommt der Burger seine ganz eigene, fränkische Note.

Selbst gemachte Soße und Brioche-Buns

Salat, Bacon, eine pfiffige Soße, selbstgemachte Brioche-Buns und feinster Lardo-Speck veredeln das Bratwurst-Patty. Hier sind alle Zutaten, die ihr braucht:

 

Fränkischer Burger

500 g rohe grobe Bratwurst

50 g fränkischer Lardo

4 Buns (machen wir selbst)

10 Scheiben Bacon

Salatblätter, Tomatenscheiben, Cheddar Schmelzkäse, Zwiebelmarmelade

Burger Soße:

250 g Mayo, 3 TL Apfelessig, 1 TL Tomatenmark, ½ TL Senf, Salz, Limetten Pfeffer, Rucola, Basilikum, Schnittlauch

Burger Bun:

650 g Mehl, 7 g Trockenhefe, Butter 75 g, 1 EL Honig, 1 Ei, 370 ml Milch, 1 TL Salz, 1 EL Olivenöl

Zum Bestreichen: 1 Ei, 1 EL Wasser, Sesam