Iss gut jetzt Grillzeit – Lachs mit Spargel & Rhabarber

Es muss nicht immer Fleisch sein!

Nicht nur ein leckeres Steak, sondern auch ein zartes Lachsfilet macht sich auf Armins Grill sehr gut. Armin erklärt uns, was beim Fischgrillen zu beachten ist.

Saisonale Beilage

Noch ist Spargelzeit – die sollten wir nutzen und das Königsgemüse so oft es geht auf unserem Teller landen. Das tut es auch heute – zu unserem gegrillten Lachs gibt es Spargel und Rhabarber.

Lachs mit Spargel & Rhabarber, Limetten-Hollandaise

500 g Lachs mit Haut (geschuppt)

Je 500 g weißer und grüner Spargel

250 g Rhabarber

1-2 Päckchen Bourbon Vanille Zucker, Salz, Limetten-Pfeffer, Zucker, Worcestersauce

BBQ-Rub, Zitronenabrieb, Zucker

2 Eier, 50 ml Weißwein, 250 g Butter (flüssige Nussbutter)

Limoncello oder 1 Limette (Bio unbehandelt)