Iss Gut Jetzt Spezial mit Ernährungstipps Folge 7 – Minestrone

Staffelfinale! Und dazu hat sich Roza AOK-Ernährungsberaterin Ulrike Jaques mit in die Küche geholt. Zusammen kochen die beiden eine herrliche italienische Minestrone.

 

Zutaten

Karotten

Pastinaken

Knoblauch

Paprika

Lauch

Zwiebel

Gemüsebrühe

Kritharaki (Nudeln in Reiskornform)

frischer Koriander

Parmesan

Olivenöl

 

Gemüse schälen, schnibbeln und kurz anbraten. 20-25 Minuten in Gemüsebrühe köcheln lassen, die Nudeln entsprechend der Garzeit dazu geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Auf dem Teller Parmesan darüber reiben, frische Korianderblätter dazu und mit einem Schuss Olivenöl verfeinern –

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