REISERS am Stein – Sterneküche und Kaffeeliebe – Treffpunkt am roten Tisch

In der dritten Folge Treffpunkt am roten Tisch spricht Moderatorin Diana Lyr mit dem Paar Bernhard Reiser und Silia Rüttiger beim REISERS am Stein in Würzburg über ihr gastronomisches Erfolgsrezept.

Erfolgsrezept: Gute Produkte zur richtigen Zeit und idealem Reifegrad auf den Teller zu bringen

Im Interview spricht der Sternekoch darüber, wie es ihn nach Würzburg verschlagen hat und warum der fränkische Wein in den vergangenen Jahren an Beliebtheit gewonnen hat. Seine Philosophie ist, mit guten Produkten zur richtigen Zeit und dem idealen Reifegrad, die besten Gerichte auf den Teller zu bringen. Für ihn ist es selbstverständlich, bei seinen Restaurants auf Regionalität zu setzen und die Freundschaft zu den Lieferanten zu pflegen.

Mit frischen Ideen & Know How sich immer wieder neu erfinden

Silia Rüttiger hat sich seit 20 Jahren dem Kaffee verschrieben und in Würzburg die erste Kaffeebar eröffnet: die barrossi Caffé‘ Bar. Sie erklärt im Talk, wie wichtig ein guter Kaffee ist, welche Trends und Erfahrungen sie in ihrer Karriere erlebt hat und sie beantwortet die Frage, worin das Erfolgsrezept ihres Mannes Bernhard Reiser liegt.

Schauen Sie sich auch die erste Folge Treffpunkt am roten Tisch mit Bernhard Reiser und Divino Nordheim im Zehnthof in Nordheim an sowie unsere zweite Folge, in der er über seine Sterneküche im Zehnthof spricht.